什么是古早味呢，是闽南人用来形容古旧的味道的一个词，也可以理解为“怀念的味道”。

古早味蛋糕的由来，是因为这款蛋糕外表看起来朴实无华，没有过多装饰，怀旧而自然，而其绵软、蓬松、香甜的蛋奶口味赢得了一众好评。

☘️配料：8寸加高模具、6个鸡蛋、15g巧克力豆、低筋面粉85g、玉米油75g、牛奶60g、细砂糖65g、可可粉10g
☘️做法：跟戚风蛋糕有点不同的是，这次是需要烫粉的。
🌟分离蛋白和蛋黄；
🌟加热玉米油，75°C左右，然后倒入混匀的低筋面粉和可可粉中；
🌟混匀后，依次倒入牛奶翻拌，再倒入蛋黄，翻拌好；
🌟电动打蛋器打发蛋白，分三次倒入白砂糖，蛋白打发到大弯勾状态就可以；
🌟蛋白和蛋黄糊，翻拌均匀，注意不要消泡；
🌟倒入加高的模具中，上层放入巧克力豆。
🌟烤箱预热，水浴法（烤盘里注入水）上下火150°C烘烤50min就可以。

从烤箱拿出来后，晾凉，不需要倒扣哈。刚出炉的古早味蛋糕，一拍它，会dundundun的，切一块来吃，浓郁的蛋奶香，好吃不上火。