【广东春节必备——炒米饼】
我们这边每年必不可少的就是桌上的炒米饼了。我们这边的炒米饼俗称粉酥，与佛山盲公饼、中山杏仁饼、西樵大饼合称广东“四大名饼”,在广东都有春节做炒米饼的习俗，如:惠州、东莞、广州、阳江，广东很多地方都有制作传统等。
💛广东有一首很流行的儿歌:“凼凼|转,菊花圆炒米饼糯米团,阿妈叫我睇龙船，我唔睇,睇鸡仔,鸡仔大,摞去卖,卖得几多钱?卖得三百六十五个仙。”说明广东都有春节做炒米饼的习俗。
这个炒米饼是分有陷的和没馅的，主要成分是大米、糖,配料根据各地习俗习惯而不同。
♥️制作步骤:将大米翻炒至金黄，而后碾成米粉，和.上糖胶及加入各地特色的配料(可以是芝麻、花生、鸡蛋、花生碎、椰丝等)用木制米饼模具碾压后敲出，放入烤炉中烤制而成。
炒米饼松脆、甘甜、可口，可以说是我们这边春节零食、送人必备神器！