秋天到了，又到了吃蟹的季节了。肥美的螃蟹上市了，我不爱大闸蟹，独爱梭子蟹，可能是海边人家的最爱吧。
最爱清蒸做法。
海鲜清蒸真的是最方便、最营养又原汁原味的做法了：清蒸螃蟹的小tips:
|冷水下锅蒸，蟹身上摆一个姜片。
上汽后中火10-13分钟，【一定要焖几分钟再开锅】
我用的是蒸箱，如果是隔水蒸，水不要多，就是水开沸腾时不要淹过螃蟹。【中途千万不要掀开锅盖】
蘸料：江浙沪基本上是：姜末+米醋【经典蘸料】，还可以加
点生抽
清洗螃蟹时，可以从蟹嘴的地方插个筷子，就比较容易s，再解开绑带，这梭子蟹夹人可是很厉害的。