🌼红烧牛肉
🍃牛肉软烂入味、香而不腻。
🍃准备食材：牛肉，生姜，小葱，冰糖，八角，桂皮，香叶，山楂，干辣椒。
🍃步骤如下：1.牛肉洗干净切块，锅里加水，牛肉冷水下锅＋葱姜料酒焯水。2.煮开后把血末撇去一点，重点来了！！用筷子把牛肉夹出来备用，一边夹一边摆摆，把血末摆干净（一定不要冷水冲洗）3.砂锅里倒点油，把冰糖倒进去炒糖色。4.再把牛肉倒进去小火翻炒，炒去水分。5.加一勺郫县豆瓣酱，一勺黄豆酱继续翻炒，把
酱香味炒出来。6.再把生姜，小葱，八角，桂皮，香叶，山楂和干辣椒倒进去翻炒片刻。十两勺生抽+一勺蚝油+一勺老抽翻炒均匀。然后加一壶开水进去，可以多加一点，盖盖小火炖两个小时。炖到一个小时的时候再加盐调味，然后再继续炖。最后大火收汁出锅。