我的厨艺比较差，只会做些基础菜，家常菜，根本不会做硬菜，没结婚之前，家里来客人，都是我妈主厨我只配帮忙，结婚以后我老公在家，招待客人就我老公做，我老公不在，就我公婆做，我反正就是不会，不是借口，是真不会😂
清蒸鱼我老公做的特别好吃，尤其是清蒸鲈鱼，现杀的活鲈鱼配上我老公的厨艺加持，简直不要太美味。我做的这条是金边鲳鱼，不知道啥时候买的在冰箱的角落里翻出来的，肉质没那么鲜嫩，但也还能吃。第一次剖腹洗鱼，真的很……再也不想体验了😂
自我评价：🌟🌟🌟
缺点：葱姜丝辣椒丝太多了，没有美感；鱼不是现杀活鱼，没有鲜嫩口感
基本是靠着回忆我老公的做法现发挥的（我老公做，我在旁边看或者打下手或者吃😂）可能有些细节没做到吧，浅浅写一下方法。
1、腌鱼：葱姜切段，清水浸泡，倒一点白醋，用手挤出葱姜水，我老公说不要用料酒腌，这样会影响鲈鱼的鲜嫩口感，倒点白醋去腥即可。我老公还在鱼背切开，抹点葱姜汁好像，不太记得清了😂
2、准备配菜：葱白切丝，小葱切丝，生姜切丝，干辣椒切丝，放入清水中备用。
3、锅中水烧开，再放鱼去蒸，大火蒸8-10分钟即可，蒸鱼的时候鱼盘底部可以担两根筷子或者直接放点葱姜片将鱼支起来一点，鱼表面刷一点点鱼，激发出鱼皮的香味。
4、酱料，我老公都是自己炒的酱油汁，我不会，我就倒的蒸鱼豉油
5、再淋点热油，再次激发香味
第二张图以及凉拌的莲藕，焯水有点过了，都有点发黑了，我只会切块，我老公会片的很薄他做的凉拌莲藕片很脆，我不会片，要么切到我的手要么就一半厚一半薄，还不如直接切块。