不知道南方有没有这道菜，我是从小到大都叫焖子

每次结婚酒席上的必备凉碟，有各种各样的做法，今日分享家常做法。

做这道菜的大厨是我爸，我们家喜欢用猪头肉来做。

先将猪头清洗干净煮熟，选一些自己喜欢的肉，也可以再多加一些猪皮，切碎后和葱姜蒜一起在锅里炒，然后用干豆腐卷起来，放入模具中，最后用重物压住，吃的时候拿出来切片即可。

味道咸香，吃起来劲道。