❤️这几年螺蛳粉超级火爆，风靡全国。喜欢的人非常喜欢，讨厌的人非常讨厌，两极分化严重，当然我是属于喜欢的。

❤️特别是这两年疫情，袋装螺蛳粉卖爆啦，但是我个人还是偏向于去店里吃现煮的，秒杀袋装100倍啊！

❤️首先店里的汤是用筒骨汤熬煮螺蛳的，自带清甜的味道。其次就是粉，一般都是提前用是泡软，然后放在凉水里，要煮的时候团一把出来，凉水浸泡能保持米粉的韧性和嚼劲。最后当然是灵**的配菜啦，腐竹是现炸的大块的，酸笋是大长条的现炒的，还有各种好吃的黑木耳、炸花生米等配菜，夏天搭配空心菜，冬天搭配菜花，再淋上一勺爆过油葱的红色辣椒油，简直人间美味！

❤️因为有朋友家里是开店并且生产袋装螺蛳粉的，所以稍微知道一点点门道。不知道大家有没有发现，不管什么牌子螺蛳粉的腐竹都是一个小方块的么，因为都是同一家腐竹配货的，但是远远不如店里现炸的大块好吃啊！还有米粉，袋装里都是干粉，因为用凉水泡的湿粉卫生检疫很难通过，但是袋装大家一般煮的时候都是生煮让米粉变软，但是实际凉水泡软的米粉更有嚼劲哦！

❤️所以别小看小小一碗粉，里面的门道还是很多的！去店里吃现成的比较爽啊！！