☀作为一个正宗的东北人，锅包肉全是我的拿手菜了，我可实在是太爱了，酸甜的口味非常开胃，咬上一口酥脆怡人，男女老少皆宜

⭕准备食材: 里脊肉，葱，姜，蒜，香菜，胡萝卜，红薯淀粉

⭕准备调料: 白醋，糖，盐，生抽，香油，料酒

⭕制作方法:

1—首先，里脊肉改刀切成薄片，用少许食盐和料酒腌制5分钟

2—葱，姜，胡萝卜切细丝，大蒜切片

3—调酱汁:醋和糖比例2:1，加入一小勺生抽调色，几滴香油增香，少许食盐，一勺淀粉水

4—把红薯淀粉调成稠的糊状，放入腌制好的肉片，淋如少许食用油搅拌均匀，让每一片肉都挂上淀粉糊

5—锅中倒油烧至七成热，可以把筷子插进锅里试试，筷子刺啦啦的冒泡了就可以下肉了，肉要一边搅拌一边下锅炸，不然淀粉糊很容易挂不住，肉下锅不要搅拌，等到外皮炸至凝固再轻轻拨动，炸到外皮微黄捞出，肉薄熟的很快的。

6—锅中油再次加热约一分钟，把炸好的肉片倒入锅中复炸半分钟左右捞出，使表皮更加酥脆

7—重新起锅倒入一勺食油，放入切好的蒜片和胡萝卜丝翻炒，倒入炸好的肉片，调好的酱汁，葱姜丝，香菜，中大火翻炒，让每一片肉都裹满酱汁，这时候就可以关火出锅了。美味的锅包肉就做好了

☀锅包肉虽然做起来稍微麻烦一些，但是真的很好吃，做出来特别有成就感的，春节宴请亲朋好友都是一道非常不错的菜肴

❗❗❗温馨提示:做锅包肉的淀粉一定要用红薯淀粉，用其他淀粉就做不出来这种酥脆的口感了！！！不要问我为什么知道，问就是我尝试过！哈哈😄😄😄