❤️前几天在家鼓捣各种好吃的大餐,还剩了不少食物的边角料。因
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❤️前几天在家鼓捣各种好吃的大餐,还剩了不少食物的边角料。因

❤️前几天在家鼓捣各种好吃的大餐,还剩了不少食物的边角料。因为马上就要回老家过年了,本着不浪费的原则,今天突发奇想把冰箱里的所有蔬菜肉类都腾了出来,做了个麻辣香锅。

🍭【食材】
火锅丸子、蟹棒、冻虾、猪肉、豆腐块、藕片、胡萝卜、黄瓜、香菇、白菜、玉米(具体食材可根据自己喜好和实际情况决定)

🍁【调料】
葱姜蒜、干辣椒、八角、青花椒、盐、糖、蚝油、豆瓣酱、味精、胡椒粉、鸡精、白芝麻

🔶🔶🔶【做法】
➡️所有食材洗好切好,可将食材分为肉类和蔬菜类两份,先将蔬菜类用烧开的水煮8分熟左右装盘沥水,再将肉类放进水中煮至8分熟装盘,特别是冻货类的肉类一定要煮熟再装盘。
➡️热锅凉油爆香姜蒜、干辣椒和青花椒,转小火下一勺豆瓣酱,小火炒出红油,再加鸡精、八角、胡椒粉、两勺耗油。
➡️下肉类组合,大火翻炒1分钟左右,加蔬菜类继续翻炒2分钟。
➡️加适量盐、味精出锅,撒葱花,再撒一层白芝麻。

⏺⏺⏺【总结】
✅这道菜一定要注意干辣椒和豆瓣酱的用量,5颗左右的干辣椒和一勺豆瓣酱的搭配比较适合大部分四川人的口味,如果吃不得辣的朋友可以适当减少干辣椒的用量,或者不小心做太辣了可以多加点白糖和盐尽量中和下。
✅麻辣香锅食材因人而异,喜欢吃啥就放啥,**可以放飞自我,只要是能吃的菜没有太大怪味的基本都能放进去。
✅食材先下锅用开水煮的时候一定不能煮太熟,七八分即可,不然最后做出来的成品口感上可能会有点过了。

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精彩评论(55)

xiaomodel
0
04-27 23:16

麻辣香锅,哈哈,啥都可以往里面扔啊。

静静静静静
0
2022-02-08 14:32:15

看着图片都感觉能闻到香味了

  • 呱呱精巡山 回复 @静静静静静 对对对,我这个能香飘万里,快来尝尝
pink1990
0
2022-01-31 07:27:34

呱呱一看就是经常做饭的!

  • pink1990 回复 @pink1990 做的菜也是很漂亮的
  • 呱呱精巡山 回复 @pink1990 我是属于一阵一阵的,三分钟热度,三天打鱼,两天晒网那种😄
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