✨我们这边吃席老是有这个菜，我自己觉得不喜欢吃肉，不过下面的咸菜真的巨下饭，我可以就着吃两碗米饭。不过做法也不算太难。

食材：一块五花肉，咸菜，老抽，生抽，姜，桂皮八角，白糖，白胡椒粉这个没有也可以。

👉首先要准备一块五花肉，然后叫师傅烧下毛，回家刮洗干净。冷水下锅，加葱姜蒜桂皮八角，焯水。烧开水后再煮五分钟。

然后捞出来冷一点，给皮扎孔，均匀涂上老抽。在老抽里面皮超下泡十分钟。然后晾一下。

锅里面放油，可以盖过皮就可以了，小火煎，盖上锅盖煎个三分钟吧。然后捞出来。

准备一个碗，之前用的老抽加入白糖，生抽，白胡椒粉。把五花肉切了，皮皮不要切断。准备这个蒸肉的碗把皮皮超下放进去，然后把料汁给肉均匀涂上，然后多的汁水倒出来。

用煎肉的油炒一下咸菜，放点姜，一般咸菜都有味道，可以不用放盐了，把咸菜放在肉上面，然后普通蒸锅一个半小时，高压锅四十分钟，好了之后把里面的汁倒出来放在小碗里面，把汁水炒制浓稠，拿个盘子倒扣过来，把浓稠汁倒在面上，好了可以了。